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苏软软汆肉的日常花卷视频|5步复刻秘诀+完整食材清单

手残党也能学会!苏软软同款花卷5步完美复刻指南

最近全网都在模仿"​​苏软软汆肉的日常花卷视频​​"里的美食,但90%的人都失败了!今天我们就从​​食材选择​​到​​手法细节​​,用2000字手把手教你做出同款完美花卷~

苏软软汆肉的日常花卷视频

一、先看原版视频的3大技术难点

根据美食博主实测:

  • ​面团湿度​​:要比普通馒头多5%水量

  • ​汆肉技巧​​:必须用三分肥七分瘦的猪肉

  • ​造型关键​​:折叠时不能压太实

    苏软软汆肉的日常花卷视频

专业建议:准备好厨房秤,​​严格按比例​​操作!


二、完整食材清单(2人份)

材料

用量

注意事项

中筋面粉

300g

最好用河套雪花粉

温水

165g

35-38℃最佳

猪肉馅

200g

手工剁馅更香

小葱

30g

只用葱绿部分

酵母

3g

耐高糖型

​省钱技巧​​:

✅ 网购面粉比超市便宜30%

✅ 肉馅自己剁比现成的更实惠


三、5步详细制作流程

1. 和面阶段

  • 水温一定要精准(可用温度计)

  • 揉面至"三光"状态(盆光/手光/面光)

2. 发酵秘诀

  • 烤箱发酵功能:40℃ 50分钟

  • 自然发酵:盖湿布放温暖处

3. 汆肉馅制作

  • 肉馅要先打水(50ml花椒水)

  • 调味顺序:盐→酱油→油


四、造型关键技巧

  1. ​擀皮​​:中间厚边缘薄

  2. ​抹馅​​:留出1cm空白边

  3. ​卷制​​:边卷边轻轻拉伸

  4. ​切块​​:用棉线代替刀切

​常见失败原因​​:

❌ 发酵过度(体积2倍大即可)

❌ 蒸制时火太大


五、视频同款工具推荐

  1. ​擀面杖​​:枣木材质最好用

  2. ​蒸笼​​:竹制笼屉更透气

  3. ​刮板​​:不锈钢材质最顺手

  4. ​量勺​​:精确到0.1g的电子秤

​实测对比​​:

用专业工具成功率提升​​60%​​!

苏软软汆肉的日常花卷视频

📸 余忠明记者 赵志景 摄
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苏软软汆肉的日常花卷视频|5步复刻秘诀+完整食材清单图片
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📸 王继勇记者 高太祥 摄
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